お菓子を通じて笑顔を届ける
「幸せ」につながる未来へ

菓子屋shirushi 代表
黒部 恵さん
（3/3）

―開店5年目にして、ご病気になられたと聞きました。

2025年に、がんが見つかりました。バレーボールで鍛えていたので体力には自信がありましたし、毎日忙しく働くことが楽しかったので、衝撃でした。治療に専念して、現在は仕事に復帰できていますが、病気をきっかけに生活のこと、体のこと、食事のことをもっときちんと見ていこうと思いました。

―お菓子づくりにも変化はありましたか？

治療が終わり、お医者さまからは何を食べてもいいと言われましたが、やはり口に入れるものは一層気をつけるようになりましたし、お菓子づくりの材料についても改めて考えるようになりました。そして、身体のことを気にされている方にも寄り添えるお菓子の選択肢を作っていきたいと思うようになりました。

―そのお菓子について、ぜひお聞かせください。

低GI値（※）の材料でつくるお菓子です。小麦粉ではなく全粒粉、乳製品ではなく豆乳、上白糖ではなくオリゴ糖やココナッツシュガーというように、GI値が低い食材を使って美味しいお菓子をつくります。2026年秋には始動する予定です。

※GI値：食品が食後の血糖値を上昇させるスピードの数値で、GI値が低い（血糖値の上昇がゆるやか）ほど血糖値が安定しやすい。

―これまでの経験を通して、黒部さんが今後も大切にしていきたいことをお聞かせください。

バレーボールを続けてきたことで、何度も自分を奮い立たせてきました。お菓子を生業にしたことで、多くの出会いがあり、“お菓子を通して笑顔を届けること”の喜びも感じてきました。そして病気を経験したことで自分自身を見つめ直すきっかけにもなりました。もちろん、今までのようにいかないこともありますし、大好きなバレーボールはできなくなりましたが、感謝の気持ちを忘れず、一日一日を大切に過ごしていきたいと思うようになりました。やりたいと思ったことは、後悔のないように挑戦してみたいと思っています。