「水まんじゅう」
御菓子所しん・岐阜県中津川市

涼感あふれる風情が夏にぴったり！ 中部地域の代表的な夏季の和菓子、水まんじゅう。
器に水を入れて浮かべたり、ガラスの器に盛ったりして、ティータイムを涼しげに演出するのが楽しくなる和菓子です。葛粉だけでつくったものは、冷やすと白濁するといわれていますが、御菓子所しんの水まんじゅうは、葛をベースにした皮でつくられており、冷蔵庫で冷やしても白く濁らないのが特徴です。
「ぜひ冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。当店の水まんじゅうは涼やかさも味のひとつですから」と店主の小笠原信さん。冷たい触感と食感を楽しんで欲しいので、特に皮にこだわっているのだそう。つるんとした食感とやわらかさ、さらにこしあんのあっさりした甘さが一体となります。砂糖は控えめにつくられているので、さらっとしたこしあんが印象的です。水まんじゅうと黒糖水まんじゅうの2種類があるので、手みやげにするなら両方を詰め合わせると喜ばれるでしょう。特に黒糖風味の方はコーヒーやミルク、お酒などとも相性が良さそうです。8月下旬ごろまで販売予定。