「枝豆ぶんたこ」
明や・愛知県一宮市

「枝豆ぶんたこ」と聞いて、どんなお菓子なのか想像がつく方は、きっと尾張地方の言葉に詳しい方でしょう。5月中旬〜8月中旬の枝豆が市場に出回る季節に、明やの店頭に並ぶ商品で、毎年楽しみにしているお客さまからは「そろそろ発売になる？」と問い合わせがあるのだそうです。
「ぶんたこ」とは、田植えの時期に食べるまんじゅうのことを言ったそうで、愛知県西部の尾張地方から岐阜にかけての言葉なのだとか。田植えで忙しいお百姓さんが、田んぼの脇でちょっと一休みをする時のお茶請けにでもしたのでしょうか。
淡い生成色の生地を割ると、中からは枝豆のあんが出てきます。白あんと混ぜ合わせて作られたあんの色合いは、新緑の季節感そのもの。味わいは、お菓子とパンの間のような、なんとも郷愁を誘うものでした。今回お話を伺った2代目の伊藤基児さんにそう伝えると「そうなんです。言葉でどう説明してもうまく伝わらない。食べてみないとこの美味しさはわからないのかもしれません。でも一度でも食べたことがある人ならきっと“素朴なお菓子、懐かしいお菓子”という感覚がわかってもらえるはず」と答えてくれました。
あえてこの味わいを説明するとしたら、“昔おばあちゃんが作ってくれた蒸しまんじゅう”といったところでしょうか。「小腹がすいた時のおやつにぴったり」と伊藤さんは話します。食べる1時間前に冷蔵庫で冷やすと味がキリッと引き締まり、常温とはまた違った美味しさを楽しめるそうです。