夫婦で歴史を刻んできた
絶品ういろの銘店
御菓子司 菊屋・愛知県名古屋市

菊屋の創業は1934年（昭和9年）。岐阜や名古屋の和菓子屋で修行を重ねた初代が、昭和区で和菓子屋をはじめたのだそうです。1952年（昭和27年）に現在の広小路通沿いに移転し、今に至ります。
酒素まんじゅうや生菓子などの和菓子が並ぶ店として、大いに繁盛したのだとか。創業当時の話をうかがっていると、奥さまが「面白い話があってさぁ」と口を挟みます。ご主人の祖父は豪気な人物だったとのことで、そのエピソードを教えてくれました。岐阜県関市の観光名所である名もなき池、通称「モネの池」のすぐ近くに実家があった祖父は、当時蒸気機関車が東京で走り始めたと聞いて、居ても立っても居られなくなり、機関車見たさに山を売ってお金をつくり、蒸気機関車に乗るためだけに、岐阜から“歩いて”東京まで旅をして帰ってきたのだそうです。当然親戚たちからは総スカンをくらったけれど、本人はあっけらかんとして大満足だったのだそう。
奥さまは「私、この話が大好きでね、うちの主人もその血をひいていると思うんだわ」とまたここで大笑い。そんな“面白い”一族の小山さんは、2代目として和菓子屋を受け継ぎ、順調に人気商品を増やしていきます。やがて、ういろが美味しいと評判になり、ういろを買い求めて多くの人が来店するように。いつしかういろがメインの商品となっていったことで、ほかのお菓子をつくる時間的余裕がなくなり、現在のういろ専門店のようなスタイルへと変化していったのでした。

看板商品のういろ以外にも、手づくり最中や練り羊羹などの和菓子が並んでいます。中でも人気なのは、季節のフルーツでつくるジャムなのだそうです。
新鮮なフルーツを全国の産地から取り寄せるので、その日によって、店頭に並んでいるジャムの種類は様々。共通しているのは、フルーツに砂糖を加えてコトコトと煮るつくり方と、フルーツの味わいをシンプルに楽しめるジャムに仕上がっているということ。
パンにつけたり紅茶に入れたり、炭酸水で割ってサワーにするなど、いろいろな味わい方ができるのでおすすめだそうです。
和菓子屋さんがつくるからこそ、ちょうど良い甘さに仕上がっているので、その絶妙な蜜加減を味わってみたいものです。