現代でも銘菓を生み出し続ける
創業200年以上の老舗
菓子処　大口屋・愛知県江南市

大口屋の創業は、江戸時代後期の1818年(文政元年)。愛知県江南市の布袋(ほてい)で７代続く老舗です。創業以来、素材にこだわり見極めること、受け継がれてきた技術と伝統の味を守り抜くことを基本とし、真摯な和菓子づくりを心掛けています。

７代目にあたる伊藤寛朗さんは、先代が考案した餡麩三喜羅を受け継ぎ、そこに日本の四季を感じさせる「あんぷ」シリーズを登場させました。いずれも1ヶ月程度の期間限定商品で、午前中には売り切れてしまうほどの人気ぶり。毎年楽しみにしているファンが多いそうです。

また、餡麩三喜羅が有名ですが、生菓子や半生菓子、焼き菓子なども充実しています。地元のお客さまにとっては、お菓子といえば大口屋という方程式ができているよう。生菓子は常に数種類が、3日間程度の日持ちがする半生菓子は3種類セットと5種類セットがあり、こちらも知る人ぞ知る銘菓です。

大納言小豆のつぶあんを、もちっと弾力ある焼菓子生地にはさんで二つ折りに。表面には金鯱の焼き印が押され、金粉が上品にまぶされています。

5日間程度日持ちするので、手土産にもぴったり。生地とつぶあんの相性の良さと、なにより名古屋を代表するアイコンの金鯱が名古屋土産として話題になり大ヒットしました。

2020年に実施された名古屋商工会議所主催「あたらしい名古屋の和菓子土産コンテスト」で見事に入賞。この時の入賞商品は、他社のお菓子も含めて全部で8商品あり、「なごや菓八菓（かやか）」というブランドになりました。