「生姜糖」
伊勢内宮前 岩戸屋・三重県伊勢市

伊勢神宮内宮の宇治橋前から歩いてすぐ、岩戸屋の名物といえば、生姜をしっかり感じる「生姜糖」。生姜と上白糖だけで作られていて、噛んだ時のザクッと感と、口の中で溶けていくと生姜のピリッとした味わいが印象的なお菓子です。
2022年までの商品ラインアップは、生姜に加えてニッキや抹茶の商品を製造したり、現代に合うように生姜を控えめの味に調整したりしていましたが、昔からのお客さまからの強い希望もあり、2023年より1910年（明治43年）から作られていた昔の味わいに戻そう、ということになりました。国産の金時生姜をたっぷりと使って、生姜感の強い昔の味に戻したのだそうです。明治から昭和にかけてのお伊勢参りのお土産品として有名だった「生姜糖」の味に、原点回帰したということでしょう。
そしてこの「生姜糖」は、製造工程を機械化できない商品でもあります。上白糖と水を火にかけてとろみが出るまで煮込んでいく過程で、どこで火を止めて生姜を加えるかというポイントは、熟練の職人技ならではの見極め力。ピリッと効いた生姜の風味を伊勢土産としてぜひ楽しみたいものです。