〜器で料理を考える〜
今こそレモンの旬！白い器にピッタリの
爽やかな風味を味わうクリームパスタ

焼き物の里・愛知県瀬戸市を訪れ、三峰園窯の加藤達伸さんにオリジナルのオーバル皿をオーダーしたワタナベさん。（料理家・ワタナベマキさんが陶芸の里・瀬戸で器をデザイン）
今回は3回にわたり、その皿に合うメニューを提案してもらいました。

スーパーマーケットの店頭には一年中レモンがありますが、国産レモンの旬は、実は12月から3月の冬季なのです。国産レモンが出回る季節にいただきたい、果汁と果皮の両方を使ってつくるレモンパスタをご紹介しましょう。
「白釉のオーバル皿には、白い料理をのせてみたい！」と、ワタナベさんの発想から生まれたメニュー。実際にレモンパスタを盛ってみると、確かにとてもよく似合います。その理由としては、レモンの果皮の黄色がブラックペッパーの黒とともに白釉によく映えるのです。器で料理を考えるとは、こうした色の取り合わせも含めて考えることなのでしょう。

レモンが大好きなので、国産レモンが旬の季節になると必ずつくるパスタです。加藤さんの白釉のオーバル皿を見た時、これはレモンパスタが絶対に良いな！とピンときました。細かく繊細な貫入の模様とパスタのクリーミーな風合いが、きっとマッチするだろうと思ったからです。
盛り付けてみたらイメージ通りでとても嬉しいです！ リムの立ち上がりがあるので、パスタを盛りやすいという利点もあります。ちなみに国産レモンは、なるべく無農薬の物を買うと果皮も安心して削って食べられます。もし無農薬のレモンを見つけたらぜひつくってみてくださいね。