かぶをくり抜いてつくる、
おもてなしメニュー

世界中で栽培されているかぶは、カロテンやビタミンC、食物繊維を豊富に含んでおり、冬に旬を迎える野菜。寒くなるほどに甘みが増し、煮ても焼いても、生でも美味しい万能な食材です。かぶの葉は栄養価が高いので、葉つきのかぶを見つけたら、ぜひ葉も一緒に料理をしてみましょう。
このメニューは、かぶをくりぬいて、詰め物をして煮ますが、詰める鶏肉に、くり抜いた部分のかぶを加えています。葉があれば、一緒に煮ると彩りもよくなります。

かぶをくり抜き、鶏肉を詰めて煮るだけの簡単なレシピです。見た目が上品に見えるからか、おもてなしの時につくると、とても喜ばれます。
1月はお正月をはじめ、いろいろな行事があるので、自宅でおもてなしをすることも多くなる季節。煮るだけの状態に仕込んでおけば、出来立てホヤホヤをお出しできますよ。ちなみに、かぶの皮はやわらかく、栄養もたくさんあるので、我が家ではなるべく剥かずに使うようにしています。