アイデア次第でもっと素敵に！センイルケーキの応用アレンジ
（3時間目）

白いクリームでベースをつくったあと、同系色のクリームをラフに塗るとおしゃれに仕上がります。
この時に使っている道具は、絵画を描く時に使われるペインティングナイフ。絵の具をキャンバスに塗り広げるように、クリームをケーキにのせていきます。立体的なクリームが魅力的なケーキです。

ポイントは、あまり色数を使いすぎないこと。上の写真のケーキのように、同系色で3色程度におさえるとセンイルケーキらしく仕上がります。
また、文字を書く部分には白いクリームを伸ばしておくのもポイントです。そうするとメッセージがしっかり目立ちます。

センイルケーキはシンプルがゆえに、デコレーションのアイデアは無限大。
最近のトレンドで目を引くのが、リボンを飾ったセンイルケーキ。
結んだリボンをやわらかい素材のワイヤーに通して、ケーキの端に差し込むだけ。ケーキとリボンの色とのコントラストを楽しめます。
ただ、リボンは食べられないので、ご注意くださいね！

また、ぜひみなさんに活用してもらいたいのが、アラザンです。アラザンは銀色でキラキラとして高級感が出る上に、ケーキのアクセントになってデザインにまとまりも出ますので、ぜひ使ってみてください。

クリームが上から垂れているようにドリップさせたセンイルケーキも人気です。
ここでも大切なのは、クリームの固さの調整です。ひと工夫加えたセンイルケーキをつくりたい方は、ぜひ挑戦してみてください。

◎ドリップ用のクリームの分量
・純生クリーム（乳脂肪分40%程度のもの）…70g
・砂糖（生クリーム用）…5g

◎つくり方
1.1時間目の基本のセンイルケーキのつくり方8番までつくり、全体が白いクリームで覆われている状態にする。
2.食用着色料を水もしくはシロップで溶き、クリームと混ぜて好みの色（今回はピンク色を使用）をつくる。
※この時、クリームは立てすぎず、ベースに塗った白いクリームより少し緩めにつくる。
※文字を書くときにも、同じピンク色のクリームを使用するので分量を分けて、冷蔵庫に入れておく。
3.ピンク色のクリームをケーキの上部にのせ、回転台を回しながら、パレットナイフを使って伸ばし、全体に塗り広げる。
4.次にドリップ用のクリームをつくる（白）。ピンク色のクリームよりもまた少し緩めに、写真のように「もったりと下にクリームが流れ落ちる」くらいになったらOK。

5.ドリップ用クリーム（白）をケーキの上に乗せる。
※この時、乗せすぎると後から取りのぞけないため、やや少なめに乗せて様子を見ながら必要であれば足していく。
6.クリームを上面に塗り広げる。広げ終わったら、全体を揺らしながら側面に垂らしていく。好みのところでストップさせる。
7.お好みでアラザンを散らす。
8.冷蔵庫に入れておいた文字用のピンク色のクリームを絞り袋に入れて、1〜2mm程度の位置で袋をカット。メッセージを書いて完成。

基本のセンイルケーキに始まり、さまざまなコツやデコレーションのアイデアをご紹介してきました。ぜひお家で試しながら、自分好みのセンイルケーキをつくってみてくださいね。